闻着臭吃着香的臭豆腐 为什么这么臭

　　说起臭豆腐，想必大家都有所耳闻，也有所口福。一般来说，闻见臭豆腐的味道就想要躲，更别说吃了，但是当你尝了一口之后，又忍不住说：真香，然后不自觉的就变成了臭豆腐的忠实粉丝!闻着臭吃着香的臭豆腐，为什么这么臭?别着急，跟着小编一起来看看吧。

　　那么你们知道臭豆腐是怎么做出来的吗，臭豆腐的味道又是怎么来的呢?小编今天就教大家一些关于臭豆腐的知识吧。这臭豆腐啊，我国各地都有很多家，但是各个地方的臭豆腐却又有些不同，其中最让大家知道的就是南京的臭豆腐和长沙的臭豆腐了，尤其是长沙的臭豆腐，肯定有很多的朋友都品尝过吧，这两个地方的臭豆腐可是有很多的不一样呢，不仅是做法不太一样，就连味道也不同，小编还是觉得长沙的臭豆腐好吃一点。

　　长沙的臭豆腐是黑色的一块一块的，臭豆腐中间挖个洞，然后在里边放入辣椒和小菜，这样再浇上一点点的汤汁，真的是很美味了;南京版本的臭豆腐是灰白色的小块块，也是很好吃的，但是比着长沙臭豆腐还是差了一点，不过这也是小编自己的想法，不过大家口味各有不同嘛，相信也是有很多的朋友比较中意南京臭豆腐的吧，毕竟现在出名的也是这两个城市的臭豆腐。

　　臭豆腐为什么这么臭呢?其实啊，是因为臭豆腐在制作的时候需要用到发酵，人们把豆腐切块，然后先把豆腐压干，这样到时候豆腐吃着才会有嚼劲，没有那么多的水分，接着要用到一样东西，叫做卤水，把压好的豆腐都放在卤水中发酵，这个发酵啊也是一道很考验技术的工程，最重要的是要封坛，坛子必须封好才能发酵好，发酵的天数自己定，时间越长越有味，到时候捞出来，白色的豆腐就会变成青黑色，在把他炸一下，放上自己的调料，真的是美味的很啊。

　　闻着臭吃着香的臭豆腐，为什么这么臭?相信你在看过之后，心中已经有了答案吧?不过小编建议大家还是少吃一点，毕竟细菌也是很多的，长期吃，对身体健康也会产生一定的负面影响。关注78小吃网，学习更多的行业知识。