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当前位置:78小吃 > 78小吃行业动态 > 闻着臭吃着香的臭豆腐 为什么这么臭

闻着臭吃着香的臭豆腐 为什么这么臭

2019-10-24 09:50:35 来源: 78创业商机网
说起臭豆腐,想必大家都有所耳闻,也有所口福。一般来说,闻见臭豆腐的味道就想要躲,更别说吃了,但是当你尝了一口之后,又忍不住说:真香,然后不自觉的就变成了臭豆腐的忠实粉丝!闻着臭吃着香的臭豆腐,为什么这么臭?别着急,跟着小编一起来看看吧。

  说起臭豆腐,想必大家都有所耳闻,也有所口福。一般来说,闻见臭豆腐的味道就想要躲,更别说吃了,但是当你尝了一口之后,又忍不住说:真香,然后不自觉的就变成了臭豆腐的忠实粉丝!闻着臭吃着香的臭豆腐,为什么这么臭?别着急,跟着小编一起来看看吧。

  那么你们知道臭豆腐是怎么做出来的吗,臭豆腐的味道又是怎么来的呢?小编今天就教大家一些关于臭豆腐的知识吧。这臭豆腐啊,我国各地都有很多家,但是各个地方的臭豆腐却又有些不同,其中最让大家知道的就是南京的臭豆腐和长沙的臭豆腐了,尤其是长沙的臭豆腐,肯定有很多的朋友都品尝过吧,这两个地方的臭豆腐可是有很多的不一样呢,不仅是做法不太一样,就连味道也不同,小编还是觉得长沙的臭豆腐好吃一点。

  长沙的臭豆腐是黑色的一块一块的,臭豆腐中间挖个洞,然后在里边放入辣椒和小菜,这样再浇上一点点的汤汁,真的是很美味了;南京版本的臭豆腐是灰白色的小块块,也是很好吃的,但是比着长沙臭豆腐还是差了一点,不过这也是小编自己的想法,不过大家口味各有不同嘛,相信也是有很多的朋友比较中意南京臭豆腐的吧,毕竟现在出名的也是这两个城市的臭豆腐。

  臭豆腐为什么这么臭呢?其实啊,是因为臭豆腐在制作的时候需要用到发酵,人们把豆腐切块,然后先把豆腐压干,这样到时候豆腐吃着才会有嚼劲,没有那么多的水分,接着要用到一样东西,叫做卤水,把压好的豆腐都放在卤水中发酵,这个发酵啊也是一道很考验技术的工程,最重要的是要封坛,坛子必须封好才能发酵好,发酵的天数自己定,时间越长越有味,到时候捞出来,白色的豆腐就会变成青黑色,在把他炸一下,放上自己的调料,真的是美味的很啊。

  闻着臭吃着香的臭豆腐,为什么这么臭?相信你在看过之后,心中已经有了答案吧?不过小编建议大家还是少吃一点,毕竟细菌也是很多的,长期吃,对身体健康也会产生一定的负面影响。关注78小吃网,学习更多的行业知识。


责任编辑:乖乖 标签: 臭豆腐臭豆腐为什么臭臭豆腐好吃

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